Kuchnia w najnowszych Trendach Kolorystycznych – Portal PR - 24PR




Kuchnia w najnowszych Trendach Kolorystycznych

05.01.2010 Kategoria: Dom i ogród. Autor: ipis

Stół w Błękitach, czyli niebo nad morzem

Do Koloru Roku marki Dulux® najlepiej pasują naturalne, świeże potrawy, podane w jak najczystszy sposób. Błękit idealnie współgra z odcieniami niebieskiego i granatu. Perfekcyjnie prezentuje się w otoczeniu naturalnego drewna. Stół przypomina letnie, przejrzyste niebo nad morzem. Nie obowiązują na nim żadne reguły, liczy się tylko otwartość.

Z tą tonacją idealnie komponują się zimne przekąski. Tak właśnie przygotowany został świeży halibut, podany z szyjkami raków, które żyją tylko w najczystszych wodach. Dania podkreśla lód,
a idealnym dodatkiem do niego jest sos balsamiczny, połączony z miodem z dodatkiem świeżego kopru.

Trend Dulux® Sweet Memory – słodkie wspomnienia na deser
Przy perfekcyjnie wykończonym stole przyozdobionym koronkami można rozsmakować się
w prawdziwie rodzinnej atmosferze podwieczorku. W ciepłych różach i fioletach unosi się zapach najsłodszych deserów. Idealnie współgra z nimi ciepła kawa, dopełniająca smak marcepana połączonego z leśnymi owocami – malinami i jagodami.

Trend Dulux® Basic Beliefs, czyli jesienne nakrycie
Kolory jesieni, pomarańczowy, żółty i brązowy to doskonałe dopełnienie naturalnych płodów ziemi: słodkich batatów, kruchej dyni, soczystych jabłek i winogron. Potrawy, w których dominują warzywa i owoce są łagodne, naturalne i proste. Obecna w potrawach nuta czerwieni nadaje kontrast
poprawia apetyt, wprowadzając dobry nastrój.

Trend Dulux® Fluid Fantasy znaczy bajkowe połączenia
Niczym nieograniczona fantazja tworzy niezwykłe zestawienia barw i kształtów. W opływowych naczyniach zagościły najbardziej wyraźne kolory – intensywne czerwienie, fiolety przeplatające się z odcieniami turkusu, różu i żółci. W pucharze leżą obok siebie lodowe kule o smaku truskawek, jagód i soczystej cytryny. Udekorowane kawałkami świeżych owoców z dodatkiem intensywnych syropów rozbudzają wyobraźnię przenosząc w prawdziwie bajkowy świat.

Trend Dulux® Free Spirit – nieokiełznana potrawa
To prawdziwa fuzja stylów i smaków na talerzu. Odważne połączenia, złamanie konwencji
i wyraziste jaskrawe barwy. Świeże owoce ociekające słodkim sokiem same w sobie są niezastąpioną potrawą. Pełne energii przekąski idealne dla wolnych duchem dodają witalności
i wprowadzają w doskonały nastrój. O nieszablonowości decyduje forma: odważne i śmiałe kształty nie tylko jedzenia, ale również naczyń!

Trend Dulux® Silent Space – milczący posiłek
Paleta Silent Space to gama stonowanym smaków, uzupełniająca dla Błękitu Przestrzeni, Koloru Roku. To połączenie uspokajającej lawendy z pieczonymi figami, podanej na geometrycznym talerzu. Idealnie gra z nim ciepła kawa cynamonowa z dużą ilością mleka. Spokój determinuje pozostawiona przestrzeń oraz zgaszone błękity, znajdujące się w dodatkach – serwetach, świeczkach i naczyniach.

***

Andrzej Polan, wielokrotnie utytułowany kucharz, szef kuchni hotelu Novotel Warszawa Airport, autor książki „Kuchnia Polana w obiektywie Wellmana”.

Przepisy Andrzeja Polana

KOLOR ROKU 2010 DULUX® BŁĘKIT PRZESTRZENI – NIEBO NAD MORZEM

Carpaccio z halibuta z szyjkami rakowymi

Składniki:

Filet halibuta 500g
Oliwa z oliwek 3 łyżki
Olej sezamowy 1 łyżka
Sos sojowy 2 łyżki
Cytryna 1sztuka
Ziarna sezamu 2łyżki
Szczypta cukru,
Imbir świeży,
Sól, biały pieprz
koperek

Filety ryby wstawiamy do zamrażalnika, żeby stwardniały. Sos sojowy łączymy z utartą skórką
z cytryny oraz sokiem. Dodajemy imbir, cukier i biały pieprz. Dodajemy oliwę z oliwek i olej sezamowy. Szyjki rakowe marynujemy w zalewie zrobionej z wody, soku cytrynowego, cukru
i dużej ilości kopru. Filety kroimy na bardzo cienkie plastry, rozkładamy na talerzu lub tafli lodu. Polewamy sosem, posypujemy szyjkami rakowymi. Lekko oprószamy sezamem.

TREND MARKI DULUX® BASIC BELIEFS – JESIENNE NAKRYCIE

Bataty pieczone z szałwią i orzechami nerkowca

Składniki:
Bataty 4szt
Orzechy nerkowca 100g
Świeża szałwia,
Oliwa z oliwek,
Miód 2 łyżki

Bataty kroimy wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół. Wsmarowujemy oliwę z oliwek z miodem. Następnie dodajemy orzechy oraz szałwię. Przekładamy na blaszkę, pieczemy w temp. 200 stopni do momentu aż skórka spieczona i fajnie chrupiąca. Czas około 30 minut.

Kasztany pieczone z miodem i cynamonem

Składniki:
Kasztany 300g
Miód 150g
Cynamon

Kasztany nacinamy ostrym nożem, układamy na blaszce i pieczemy około 60 minut w piekarniku
w temperaturze 180 stopni. Miód mieszamy z cynamonem. Podajemy z miodem cynamonowym.

Mus kasztanowy

Składniki:
Śmietana 500g
Pure z kasztanów 250g
Cukier 150g
Calvados 40ml
Żelatyna 40g
Jabłka 2szt

Jabłka kroimy w bardzo drobną kostkę i przesmażamy na patelni na koniec dodając połowę calvadosu. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier. Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości wody łączymy z puree kasztanowym i pozostałym calvadosem. Do masy dodajemy śmietanę
w trech porcjach. Masę wstawiamydo lodówki.

Migdały 100g
Herbatniki czekoladowe 1op.
Masło 50g

Herbatniki miksujemy z migdałami na drobny proszek. Dodajemy masło. Z powstałej masy wylepiamy dno foremki. Wylewamy tężejący mus do połowy formy. Wkładamy porcje smażonych jabłek. Dopełniamy musem foremki. Wstawiamy do lodówki
na 2 godziny.

TREND MARKI DULUX® SWEET MEMORY – SŁODKIE WSPOMNIENIA NA DESER

Tort bezowy z żurawiną i mascarpone

Składniki:
Białko 4 szt
Cukier puder 150g
Skórka z cytryny

Białka ubijamy prawie na sztywno, dodajemy cukier partiami i kontynuujemy ubijanie prawie do znudzenia. Jak tylko białka będą szkliste i sztywne na maxa, dodajemy skórkę startą ze sparzonej cytryny. Na pergamin wykładamy małe kleksy z bezowego puchu i pieczemy w temp. 100 stopni około 1.5 godziny.

Składniki:
Mascarpone 250g
Śmietana 36% 250g
Cukier puder 50g
Amaretto 50ml
Owoce granatu,

Śmietanę ubijamy z cukrem na sztywno, łączymy z mascarpone i amaretto. Granat obieramy, połowę owoców dodajemy do masy. Na paterze układamy warstwami na przemian bezy i krem śmietanowo – serowy. Deser jest tak pyszny, ze nie mam obaw na to, że bezy zawilgotnieją
od kremu i owoców.

Makaroniki czekoladowe

Składniki:
Migdały mielone 440g
Cukier puder 400g
Kakao 50g
Białka 6szt
Cukier kryształ 70g

Białka ubijamy na sztywno dodając cukier kryształ. Pozostałe składniki sypkie czyli kakao, migdały i cukier puder łączymy razem i dodajemy do białek delikatnie mieszając. Za pomocą cukierniczego worka do kremów wyciskamy okrągłe ciasteczka o średnicy 2-3cm na papier pergaminowy, odstawiamy na 10 minut aby odpoczęły i wypiekamy w piecu w temp. 180 stopni około 12 minut.

Ciszewski Public Relations

Podobne wpisy:







Wszelkie prawa do portalu w rozumieniu ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych zastrzeżone są na rzecz MERKON GROUP CEZARY KRAJEWSKI i odpowiednio na rzecz współpracujących podmiotów i nie mogą być rozpowszechniane w całości bądź w części (także kanały RSS) bez uprzedniej pisemnej ich zgody.